我國的垃圾處理以衛(wèi)生填埋為主，有著焚燒處理提升、堆肥處理衰退的特點，衛(wèi)生填埋占所有垃圾處理方式的50%左右，我國固廢處理廠、固廢處理能力和固廢處理量由于用地緊張和二次污染，填埋已經(jīng)出現(xiàn)瓶頸。
在中國國家領(lǐng)導(dǎo)人推進的垃圾分類的大潮下，廚余垃圾處理行業(yè)將在垃圾分類的推行過程中得到廣泛關(guān)注，廚余垃圾處理將成為中國政府垃圾處理工作的重心，有機垃圾通常占垃圾總量比重不足三分之一，對于可燃性致癌物、病毒性污染物、劇毒有機物，焚燒幾乎是惟一有效地處理方法。
在景區(qū)也針對廚余垃圾設(shè)置了處理設(shè)備，處理站廚余垃圾處理設(shè)備為不銹鋼材質(zhì)，主體分為進料倉和發(fā)酵倉兩個倉體，不同形狀的餐廚廢渣經(jīng)破碎后進入發(fā)酵系統(tǒng)變成有機肥料。八達嶺景區(qū)生態(tài)廚余垃圾處理站已于近日投入使用。堆肥處理對垃圾中有機物含量的要求較高，而這就制約了堆肥處理的未來發(fā)展規(guī)模。
朝陽區(qū)一小區(qū)新建起一個“無廢”空間，能使廚余垃圾變廢為寶。玉米皮、爛菜葉等廚余垃圾倒入機器內(nèi)進行粉碎，“無廢”空間生活館內(nèi)放有廚余堆肥機，由專人負責將經(jīng)機器粉碎處理后的粉末收集起來，這些粉末經(jīng)過半個月至一個月的發(fā)酵后就變成了肥料。
市場上從業(yè)的企業(yè)數(shù)量不多，競爭格局較為分散，目前涉足餐廚垃圾處理的企業(yè)主要是區(qū)域環(huán)境集團型企業(yè)和以提供技術(shù)和設(shè)備為主的企業(yè)，且單個企業(yè)的處置規(guī)模較小，還沒有出現(xiàn)具有明顯優(yōu)勢的行業(yè)龍頭，我國餐廚垃圾處理行業(yè)尚處于起步階段。
廚余產(chǎn)能的規(guī)劃更是無從談起，根據(jù)我們對各地廚余產(chǎn)能需求情況的測算，除了北上廣深、以及重慶等五個城市有著相對充足的餐廚產(chǎn)能儲備外，東城區(qū)機關(guān)事務(wù)管理服務(wù)中心共管轄集中辦公區(qū)10處，在集中辦公區(qū)的各辦公室、值班室、宿舍內(nèi)還配置了小垃圾桶950組。后廚還配置了油水分離裝置，并采用控水、控雜措施減少廚余垃圾清運量，餐廚項目從技術(shù)層面可以實現(xiàn)對廚余垃圾的處理;而其余如成都、天津、武漢等廚余產(chǎn)能需求較高的城市仍有較大的產(chǎn)能缺口。
未來五年，受餐飲行業(yè)高速發(fā)展驅(qū)動及未來“十四五”規(guī)劃影響，中國廚余垃圾處理行業(yè)市場將保持穩(wěn)定增長。中國對環(huán)保行業(yè)投資的持續(xù)提升、公眾環(huán)保意識增強、廚余垃圾處理比例提高，中國廚余垃圾處理行業(yè)市場規(guī)模(以項目投資額統(tǒng)計)在過去五年間基本呈現(xiàn)上升態(tài)勢。預(yù)計廚余垃圾處理行業(yè)市場規(guī)模將在2019年至2023年基本保持現(xiàn)有發(fā)展速度，于2023年達到4724億元人民幣，年復(fù)合增長率約為16%。各院落食堂、后廚均放置成組的廚余垃圾等收集容器，廚余垃圾量產(chǎn)生量下降了60%。
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